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综述了乳铁蛋白最新研究成果,主要包括乳铁蛋白分子结构、生物学功能及重组乳铁蛋白的研究现状。乳铁蛋白不仅具有广谱的抗菌性质,而且还能够增强机体的抗病毒、免疫能力,促进肠道健康。作为一种新型的具有多种功能的蛋白质,有望在食品药品中取得更广泛的用途。
乳铁蛋白的研究进展
【摘 要】
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综述了乳铁蛋白最新研究成果,主要包括乳铁蛋白分子结构、生物学功能及重组乳铁蛋白的研究现状。乳铁蛋白不仅具有广谱的抗菌性质,而且还能够增强机体的抗病毒、免疫能力,促
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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农业部转基因生物新品种培育重大专项项目（2014ZX0801103B）.
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