【摘 要】
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1、维生素A 动物性食物：牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏，其中以动物的肝、牛奶、螃蟹和蛋类的维生素A含量较高。植物性食物：主要提供维生素A的前体β胡萝卜素，如胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、空心菜、茴香、香菜、韭菜、芥菜、茶叶及红黄色水果如杏、柿子、草莓等。 2、维生素B 菠菜、猪肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜及奶制品。 3、维生素C 所有新鲜的水果和蔬菜，如柑橘、芹菜、辣椒、西红柿等
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1、维生素A
动物性食物：牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏，其中以动物的肝、牛奶、螃蟹和蛋类的维生素A含量较高。植物性食物：主要提供维生素A的前体β胡萝卜素，如胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、空心菜、茴香、香菜、韭菜、芥菜、茶叶及红黄色水果如杏、柿子、草莓等。
2、维生素B
菠菜、猪肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜及奶制品。
3、维生素C
所有新鲜的水果和蔬菜，如柑橘、芹菜、辣椒、西红柿等。
4、维生素D
主要存在于酵母和蘑菇中，动物性食物内脏、蛋黄、奶油、干酪等，来源较丰富的食物主要有含脂肪多的鱼和鱼卵。此外，强化食品是维生素D的主要来源。在医生指导下使用鱼肝油胶丸或滴剂等维生素D制剂也是一个好办法。
5、维生素E
坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯、山药及深绿色蔬菜。
（摘自《健康指南》）
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