一天卖8000个包子,净赚1500元?南京的大街小巷口哪儿没包子卖,为什么这家店的生意偏偏这么红火呢?记者近日走访了这家位于进香河的麦喜馒头专卖店。
　　
　　包子店悄然火爆
　　
　　不大的门面里有8个员工在忙碌,统一的服装、透明的操作间。“麦喜馒头”看上去就与一口灶、两三人的普通包子店没有区别。记者向一名顾客了解到,这家包子店开业不久,却生意火爆,每天早晨到中午和下午3点至6点都会有源源不断的人来排队购买。“麦喜馒头”的包子从外表看上去与其他店的包子并无太大区别,且大多要卖到6角钱一个,算是比较贵的。为什么生意还会如此火爆?一位买了两大袋包子的顾客笑着答道:“皮嫩,肉鲜哎!而且这儿包子比其他地方的料要多。”老板随后告诉记者,自己只是南京市餐饮管理有限公司旗下的加盟店之一。真正把这包子卖火起来的另有其人,就是这餐饮公司老总李翔平先生。
　　
　　安徽小伙上海创业
　　
　　记者随后采访了李翔平,今年38岁的李翔平显得很朴实。他告诉记者:“我是安徽人,11年前到上海发展,就是从做包子开始创业的。那时候,用的还是火灶呢。我在上海城隍庙一带开店,由于包子馅味道特别,一下就吸引了很多食客,生意越做越大。麦喜馒头的加盟店在上海已经有七十多家了。”为什么要叫“麦喜馒头”?李翔平告诉记者:“此店名寓意包子是小麦做的,且大家吃得欢喜,店家卖得欢喜。馒头则是上海对包子的统称,因为已经在上海打出品牌了,到南京就不想改名了。所以有不少顾客问我:你们不是叫馒头店吗?怎么只有包子卖?我从去年11月到南京来拓展市场,上海的店就交给我兄弟打理了。”
　　
　　两月收回15万投资
　　
　　李翔平向记者透露:“我去年11月投资15万在南湖开了第一家店,到去年12月底就已经收回投资成本了。”农历新年后,“麦喜馒头”开始了在南京的扩张,李翔平告诉记者,到现在为止,“麦喜馒头”在南京已开了十几家加盟店。每个店的营业额每天都在4000元以上,净赚1500元以上。以每个包子5角钱的价格来算(包子标价6角,实行买五送一的优惠策略,大多顾客都会花上3元钱买6个包子),一天得卖8000个包子才够。面对记者的质疑,李翔平表示“麦喜馒头”的员工都是早上五点半上班,一天要工作十小时左右,相当辛苦。而且卖面点的赚头很大。究竟有多大?李翔平却笑着表示不愿多谈了。加盟“麦喜馒头”要多少钱?“一万元加上五千元的保证金。”李翔平给出的价格比记者想象中要低些,我们对加盟者也是有要求的:“最重要的一点是,店址选好后得由我们实地考察,我们认可后才会允许加盟。加盟后由我们统一供应馅料,馅料也是我们店火起来的根本。有个无锡人想在当地开店,愿出十万元的技术转让费买我的馅料配方,我没同意。”李翔平随后向记者透露了下一步的计划:“以南京城市的规模,我觉得开20家左右加盟店也就差不多了,太多反而不易管理,容易把招牌做砸了。虽然现在我的加盟费不算高,但有20家店后,给再多钱,我也不打算开加盟店了。而且在南京市场稳定后,我打算进军江苏其他地区,让江苏都有“麦喜”的身影。”