电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用

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采用电子舌和测色仪对不同比例酱香型白酒与酒精溶液进行区分辨识,以期甄别纯粮发酵酱香型白酒和添加食用酒精的酱香型白酒。结果表明,电子舌能够将不同比例的酱香型纯粮酒和酒精溶液混合溶液很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在白酒质量的检测和管理方面有很大的应用潜力。
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