【摘 要】
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目的探讨脉动真空灭菌湿包形成的原因与控制对策。方法根据湿包判断标准,对2017年5月至2018年5月共800锅次进行详细记录,分析湿包成因。结果共17 600包,湿包38个,湿包率为0.2
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目的探讨脉动真空灭菌湿包形成的原因与控制对策。方法根据湿包判断标准,对2017年5月至2018年5月共800锅次进行详细记录,分析湿包成因。结果共17 600包,湿包38个,湿包率为0.22%。其中,由气源导致6个,由停水停电导致9个,由物品潮湿导致5个,由排气排水管道堵塞导致7个,由冷凝水排放不彻底导致8个,由负压不达标导致3个。结论做好气源管理、水电管理、物品干燥度控制、排水排气管道检查、冷凝水排放等工作,可提高脉动真空灭菌湿包控制有效性。
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