移居世界尽头

来源 :凤凰生活 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zmdwfh2008
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  由于尚有大面积未开发之地,加之生态保护卓有成效,塔斯马尼亚又称“天然之州”,生活在塔斯马尼亚州就等于生活在一个硕大的天然公园之中。
  早前,塔斯马尼亚首府荷伯特被全球权威《旅游圣经》(Lonely Planet)选为十大必游城市之一,令这片乐土更受外界注目。其实有人早已为这片天堂神魂颠倒,甘心抛开已拥有的,付诸实行移民于此,重新展开新生活。每年入籍塔省约有上千人,本期我们拜访塔斯马尼亚各单位,有原住民,有德籍、日籍、南非籍,现身说法细诉移民此地的理由。
  或许,爱需要视乎对方是否值得长相厮守。十天行程,已彻底令我爱上此地;唯欠一股勇气,但愿接下来的故事能成药引,点燃离开的决心。
  追梦人的奇幻旅程
  在这里,每遇上一个人,无独有偶都会问同一问题:“第一次来澳洲吗?”我点头,“那你是一个很幸运的人,因塔斯马尼亚正是澳洲最美的地方!”十天行程,像为眼球做了一次深层清洁;一月份的薰衣草季,一望无际的紫色花海美不胜收,还有蔚蓝得无瑕疵的天空、数之不尽的绵羊、国家公园摇篮山随时走出来的袋鼠袋熊,像带领我们走入《少年派的奇幻漂流》的天堂岛!
  或许, 塔省人民早已被眼前美景宠坏了,个个无忧无虑,喜欢就开工、心情不好便收工,平均每周工作时数低于60小时。放假,只需自驾半小时,便找到我们开十小时都看不见的美景。与其埋怨上天不公平,不如早早定居下来吧!
  “我家世代务农,早已落地生根,永远不会离开这片土!”
  塔省人Tim
  第六代土生土长塔省人,家族农场位于Hobart市以北,一小时车程的Hamilton;面积约300公顷,提供住宿、剪羊毛表演、生态游等。14岁儿子Jock及16岁女儿Sarah于首府Hobart念寄宿学校,放假才回来帮忙。
  农场里的快活人家
  到过塔省的朋友总有这个印象,大多当地人懒洋洋地享受生活,但其实也有人用另一个方式,终日忙碌地享受与这片乐土的每一分每一秒。“我每天6点半起床,带牧羊犬上山赶羊、领客人参观农场、研发洋葱花等,至晚上10点半才睡觉。虽工作16小时,但几乎16小时都跟大自然在一起,这正是我喜欢的生活。”晒得满脸通红的Tim 说。
  事实上,无论Tim 有多忙,却无时无刻都笑脸迎人。除了大自然的滋润,家人也功不可没。儿子Jock 就读全澳最有历史的私立学校Hutchins Boys School,每年学费高达AUD$12,000(约¥77,020),每年暑假也回来帮手。14岁的他不像一般少年整天玩游戏,带领游客介绍树林生态头头是道,便知学费花得很值!我问Jock;“会继承吗?”眼前这初中生一脸认真地以大人腔调回应:“一定会,因为我爱大自然,很爱很爱这里!”看著他跟爸爸满有默契地赶羊,又帮妈妈Jane 准备做饭。此刻,才到访两小时的我,第一次被这一片土地、这个家庭所感动!
  采访当日适逢一年一度剪羊毛之期,Tim请了八位工人为3,000只羊剃毛,眼看他们摩打手,3分钟一只, 整队人每日可剃600只羊, 以每剃一只有AUD2.5/¥16为例,每人每日可收$1,500(约¥9627)。
  平时农场也有剃毛表演,只有12月头一星期才是集体剃羊毛,普通客人也可参观,绵羊像已习惯了乖乖地被“脱光”!
  Jock带客人Local Tour,行经罂粟花发现一只刺猬,大胆抱起来给大家拍照!
  四间农舍设于小山丘上,虽然这里夏天非常干燥,绿草变得枯黄像南方的秋天。
  住进农场小屋
  当晚,我们一行三人入住农场屋舍,Tim一家三口说会来我们房间一起野餐!这儿供旅客投宿的四间农舍,各占一个山头,拉开窗帘已是一望无际的山麓湖泊。房间设落地玻璃、小露台、按摩浴缸以及开放式厨房……想不到一些标准豪宅的设备,却在农场出现。
  7点整,他们带着一袋二袋腌好的食物来准备。“每星期我会到Hobart 买菜,每天为客人准备烧烤晚餐,有羊扒、牛扒、甜品及自家制白酒等。”Jane 说。看着一家三口分工合作,爸爸开酒,妈妈制沙律,Jock 化身Master Chef 煎扒,我也忍不住为牛扒调味,感觉像一家人一样。大家坐在露台的圆桌进餐,聊着聊着,原来Jane 以前是位护士,Jock 梦想是当海军,来自首府Hobart 的Tim 及长自第二大城市Launceston的太太Jane,不停在我这外来者面前辩论哪个城市最好,Tim笑说“到了Launceston 不要喝自来水”,Jane 否认, 还说Launceston 是个有性格的小城市,整晚笑声不断,到处都是“有性格”的人!
  图1:到访这星期是Tim最忙的日子,他赶回羊群后,立即赶来吃饭。幸好Tasmania夏天日照时间特长,晚上8:30点吃晚饭,仍有阳光,时间特别充裕。
  图2:农场也是全省最大种子生产地,出口大量罂粟花籽、椰菜花籽、洋葱花籽等。若在三月份,可见到漂亮的洋葱花球。
  图3:入夜后,可在屋外看星星,抬头一看,繁星多得令我这城市人目瞪口呆。
  图4:Jock对大自然的学识及心智都成熟得如一个30岁的男生,非常醒目及孝顺。
  图5:农场附近没有餐厅,建议客人提早预订烧烤晚餐,每位AUD35/¥225,每人有一块牛扒及羊扒、沙律及甜品等。当中沙律爽脆新鲜,牛油果奶酪芳香,很提神。
  图6:餐酒是自家制,当晚试了Chardonnay,酒质较薄易入口,带柑橘香气,酸度适中。
  图7:早餐有新鲜农场鸡蛋以及超级好味的自家制松饼等,由Jane亲手制作。
  图8:我们入住Wedgetail Wings,设一间套房及一间双人床房,可住四人,所有房间不装空调,老实说一月份中午达三十多度,颇热。   图9:香港旅客Kni:“我们来度蜜月,住一晚Seagle房相比起Hobart的繁华,这里世外桃源得多,房间视野一流,但蚊子较多。”
  Curringa Farm
  地址:5831, Lyell Hwy, Hamilton, Tasmania
  房价:每晚AUD$195-215/¥1,250- 1,380
  交通:从Hobart开车约1小时到达
  “全年温度平均,自然生态完整,是我这个园林设计师的理想久居地。”
  南非人Tim
  64岁,35年前南非移民过来,全职工作是在政府机构当园林设计师,另于Launceston机场附近的小镇Evandale开设果酱店,主打纯天然手制果酱。现跟太太同住,儿子及女儿分别住在加拿大及墨尔本。
  儿子William、太太Julie
  环球背包客的选择
  一月份的塔省是吃莓果的季节,我们从Curringa Farm 开车近两小时,来到全州数一数二的果酱工场。老板Tim,来自南非,虽然是个白人,却深感祖国的种族歧视问题严重,黑与白人之间的争议由政治波及到生活,令人困扰,萌生移居念头“Find the suitable to live, you need to experience the world(找到适合自己的生活,你需要探索世界)。”当时24岁的他,毅然背包用四年时间走遍新加坡、土耳其、伦敦、纽西兰等三十多个地方,最后在希腊及塔斯马尼亚之间二选一。“希腊是旅游的好地方,但不是适合生活,一来经济及政治不好,二来英语难以沟通!”最后,他选了塔斯马尼亚。
  Tim 很健谈,我们不避讳地打听人家的爱情故事。结果,他大爆当年移情别恋事迹,说当年与同房Julie 即现任太太,日久生情,还坦言人家很美,于是狠撇当时澳籍女友,结果前女友因车祸过世,令他很心痛。结果三年后,他便跟Julie 结婚,当时不用排期、客人不用付人情 ,只在屋外花园set up,便是一个鸟语花香的Wedding Party,最重要是传统上澳洲人结婚费用理应由女家全包,对男人来说这里真是一个天堂!
  Tim 与太太当年于塔省北部举行婚礼,邀请了200位嘉宾,总花费只是AUD2,000左右。他说现在家中也提供婚礼派对场地,每位客人只需AUD$60-100/¥385-640,连小食饮料,办一个小型婚礼一万多人民币绰绰有余。
  四年间,Tim 流浪希腊足足六个月当侍应,时间是多国中最长,最终因为语言沟通问题而放弃定居。1年前Tim在塔斯马尼亚working hoilday六星期,每日在果园摘苹果,公余时间便四周登山看风景!
  做果酱过日子
  婚后Tim小房换大房,搬到距离第二大城市Launceston 20分钟车程、近一百平的房子。“当初这只是一间破屋,但当见到后园惊艳的景色,便买下来!”Tim 说。毕竟是一个园林设计师,他用了一年时间重新设计,把五星级的家悉心经营得像童话花园一样,尖顶的白色屋仔被百花包围,风一吹花瓣飘散草地,还见到雀巢内的初生雀鸟,非常写意。
  他跟太太经营的Tasmania Gourmet Sauce也在此。太太每天手制二十多款酱料,如草莓酱、蓝莓酱、芥末酱等,连国泰头等舱也用来侍客。“果酱最重要是用料,人家用AUD$2.8一公斤的中国草莓, 我却用AUD$7的本地货,单纯以柠檬及少量糖煮制,没掺入冬瓜蓉,真材实料!”
  想慢慢欣赏果酱与眼前美景,建议大家在这里享用烧烤午餐。这天我们吃了蜜糖芥末蘑菇,芥末提升菇味,入口多汁;巧古力蛋糕,巧古力酱细滑醇厚,草莓酱的酸香中和甜腻。
  蜜糖芥末蘑菇烧烤
  午餐每位 AUD$35/¥225(菜式视乎人数而定)
  蘑菇焗得外干内多汁,中间的芥末酱还尝到一粒粒新鲜芥末,口感丰富。
  我们跟Tim到果园Hillwood Berry Farm取货,这里拥有6-7种莓类如Boysen Berry、Red Currant等,全部不含农药,即摘即食,我还问人家要不要洗,惹来园主取笑。
  图1:巧古力草莓蛋糕 巧古力浓而不过甜,中间蛋糕与草莓酱层层相间,多吃也不觉腻。
  图2:烟肉鸡肉卷 烟肉包著鸡肉、自家制香辣酱及香料,外面烧得焦香,里面多汁,香味纷陈,很上口。
  图3:Julie本为一名眼科医生,怀孕时无所事事便自家制果酱,直至12年前才正式开卖,现在果酱出品至日本、澳洲各地。
  图4:就是这无敌靓景,令Tim买下这间大屋。花园种满近十种花,正当我想要点花朵拍摄,Tim直接给我剪刀说“随便剪”!
  图5:果酱甜度不高,酸酸甜甜带浓浓草莓香,由于以柠檬汁代替防腐剂,开封后一个月内要吃完。
  Gourmet Sauce Company
  地址:174 Leighlands Road, Evandale, Tasmania
  营业时间:9am-5pm
  入场费:成人AUD$5/¥32,小童免费。
  膳食费:烧烤午餐至少5人才能预订,需于三天前以电邮或电话预约。烧烤午餐每位AUD35/¥225,早餐或下午茶每位AUD10.5/¥68。
  交通:从Launceston市区开车20分钟
  “只想为自己、为家人寻找一个平静、无压力的地方!”
  德国人Ziggy
  1995年从德国移居,于Launceston 45分钟车程的 Deloraine买下一块10公顷空地,花十年时间建屋、挖池塘、接水管等,2005年向公众开放。场内养有一万条三文鱼。现与太太Angeika及一儿一女居住在这里。   马来西亚人Chii Yong
  马来西亚实习生,修读塔斯尼亚大学的水产养殖系。在这里工作两年,每个月薪酬大约AUD$2,000/¥12,830,目标是赚经验,不是赚钱。住在他认为是全澳租金最便宜的Launceston,每星期只需AUD$80/¥514,每个月还能存钱。
  澳洲唯一三文鱼场
  前往国家公园摇篮山路上,给我们发现全澳唯一一间三文鱼场,向来只接触过挪威及苏格兰三文鱼的我,倒有兴趣参观一下。老板是Ziggy,来自前西德首都Bonn,虽不至于像生在东德般坎坷,但仍亲历二十多年前的美苏冷战及核电厂泄漏,恰似生于地狱一样。为了让自己、让两岁大的儿子有更好将来,他18年前以投资移民方法入籍澳洲:“曾想过定居Peth,但太热了!只有塔省能养活在10-25度之间生存的三文鱼,遂定居于此。”
  说着说着,Ziggy 问需要粤语翻译吗?原来他眼见店内东南亚客人渐渐增多,便请了一位能说国语、粤话及马拉文的马来西亚籍徒弟Chii Yong。Ziggy 老实跟我说,“对一个德国男人来说,啤酒很重要,但在塔斯马尼亚工作期间或街上饮酒实属犯法,所以每天我最期待午饭时间跟Chii 偷偷地共度‘男人时光’!”看着他俩摸摸杯底,谈天说地,像朋友多过主仆。
  其实Chii 当初是以留学生身份留在Tasmania,主修水产养殖系,做了两年兼职,仍打算多留两三年,学养三文鱼及侍客,我问他会定居吗?“绝对想,但定居手续繁复,若不是技术专才或投资移民,很难过关,还是先留下来吧!”
  Ziggy 以前当电工,对三文鱼一切知识是看书无师自通,对于洗缸、检查水温、腌鱼等有专业一套,术语多得说不清。还是说回最实际的烟三文鱼,比一般的小,约一斤半。每天Ziggy 便将三文鱼洗净,以十多种秘制香料腌足24小时,隔天再以木烟熏五小时而成,味道比挪威烟三文鱼多一层香草的幽香,无鱼腥,肉质细致富弹性,难得真空鱼肉可置室温两至三天,大家打抱回国,放冰箱6星期,每公斤AUD$32(约¥205)很值。
  烧三文鱼
  AUD$11/¥70

  嫣红的鱼肉焗至半生熟,内里嫩滑多汁,最爱那香料的配搭,吃罢满口芬芳。
  烟三文鱼汉堡
  AUD$8.5/¥55

  味道鲜香惹味,脂香的鱼油渗入包身中,即使没有沙拉酱也不觉干。
  图1:话说Ziggy趁太太忙别的事,立即塞了数枚巧古力给我和模特,Chii yong立即解说:“德国男人全部听老婆话,只敢在太太视线范围外对你们热情,哈哈哈!”看来Ziggy也试着寻回男女平等的真谛,干杯吧朋友!
  图2:店子在通往摇篮山的路途上,客人络绎不绝,当中不少是中国人,Chii大可使出看家本领,用国语讲解三文鱼养殖及熏制方法。
  41° South Tasmania
  地址:323 Montana Road,Deloraine, Tasmania
  营业时间:9am-5pm(11月至3月)
  9am-4pm(4月至10月)
  交通:从Launceston开车45分钟
  “要突破,便要自由,这里给我自由,酿出属于自己的酒。”
  加拿大人Conor
  34岁,加拿大籍,曾到法国Moet & Chandon留学两年。5年前加入Moorilla,把全塔省最老葡萄园重整,再以有机及顺应天意的biodynamic(生物动力学)的方法酿酒,如今成为全省数一数二酒庄。现与太太及六个月大女儿同住于Hobart市。
  葡萄园革命战士
  没造诣欣赏艺术品,也要来博物馆内的Moorilla Winery 一趟, 尝尝被誉为全省最好 、曾得到Tasmanian Wine Show 金奖的Pinot Noir。这天我们巧遇驻场加拿大籍年轻酿酒师Conor,并带我们走走葡萄园。
  Conor 曾于法国Moet& Chandon 留学两年,但身处大公司,尽管有热诚、有想法,也无从实践,只能乖乖学好基本功。直至2007年,他被MONA 邀请成为首席酿酒师,还将整片3.5公顷葡萄园交给他打理,对于当时只有28岁的他,无亲无故,一试无妨!入职第一件事,他竟把拥有50年历史的葡萄树全部拔走,重新栽种,密度只有从前20%。“塔斯马尼亚葡萄酒历史比澳洲其他地方浅,种植葡萄或酿酒自由度相对较高,若在法国或加拿大园主绝对不容许这做法!”加上塔省平均温度适中,使葡萄成长时间较长,促使一位酿酒师在此落地生根。
  如今,Moorilla 共有15款红白酒,分新派Praxis及旧派Muse系列,以Riesling为例,新派酒质单薄,畅喉易入口,果味重,配海鲜最佳;至于旧派则优雅经典,橡木味重,层次较丰富,适合男性。大家可付上AUD$10参加品酒会任品!
  全澳最大私人博物馆
  《Lonely Planet》评Hobart为必游城市,当中三分二篇幅都用来介绍这间全澳最大私人博物馆MONA,以当代及意识大胆的艺术品为主;园内还设餐厅、酒吧、酒店、酿酒厂和葡萄园,是近年每个旅客必到的大热景点。
  2011 Praxis Pinot Noir 每支AUD$30
  酒体清爽畅喉,富花香及莓 香,以白胡椒味结尾,配生蚝、海虾等冻海鲜一流。
  2011 Muse Sauvignon 每支AUD$30
  酒质富层次,带热情果及花香,入口有柠檬清香,余韵悠长。
  2010 Muse Riesling 每支AUD$30
  矿 物味重,酒体乾烈,酸 度高,富淡淡青苹果香,男士最爱。
其他文献
曾经顶着音乐才子、学院派的名声,而现在,李泉终于要摆脱这些标签了。这并不是否定以前,而是经历过了就悟了。在对音乐、对文化的认知上,李泉一直有着其他音乐人少有的自觉、自醒,甚至有一种批评家的坚实立场;而正是这份自觉,给了李泉自信,让他获得创作上的自由。这样的李泉,是原创音乐的希望,更是中国乐坛的底线。  在天才与尘埃之间,也许能找到久违的轻松自在,像看见清晨的第一缕光线。  P=Phoenix Li
期刊
作者简介  孔明珠,作家,著有《东洋金银梦》、《樱花儿女》、《青春期第一次》、《孔娘子厨房》、《上海闺秀》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》、《烟火气》、《亲爱的咪咪噜》等著作。  我在电脑前为《亲爱的咪咪噜》一书挑选照片,耳朵边响着刚刚离世的美国天后级女歌手惠特妮·休斯顿的歌声,她奔放而又深情的演绎,每一次都仿佛花尽了身上所有爱的能量。我从年轻时就喜欢她,反复听她的唱片,虽然听不懂英
期刊
“当代的中国追功逐利,没有耐心品尝深度,虚荣,虚假,造假术弥漫,鱼龙混杂,表面的繁荣,真正的有思想的人根本不屑于再来面上混,怎么有可能有好的沙龙呢。”  P=Phoenix Lifestyle  P:您怎么看待圈子文化?  赵波:我觉得还是因为职业、爱好、居住地、消费阶层等各方面的原因顺理成章形成的定时见面的小团体。我在微信的圈子里被朋友拉着被加入了其中几个不去聚会也能参加的,有海归富婆们经常交流
期刊
“圈子文化和个人之间的影响好比土壤和种子,土壤并不能改变种子的种类,但是土壤可以促使种子的发芽和生长,如果这块土壤是最适合此类种子生长的环境,那么种子就会茁壮成长,并使这块土地成名。”  P=Phoenix Lifestyle  P:您怎么看待圈子文化?  黑玛亚:圈子是社会的产物,但不是每个圈子都有文化。一个德才兼备、对社会有使命感的圈子,其文化是非常宝贵和有影响力的,如果它还有权有势,那它的圈
期刊
沙龙的进出者,每为戏剧家、小说家、诗人、音乐家、画家、评论家、哲学家和政治家等,其中一些文人学士往往在沙龙里朗诵自己的新作。他们志趣相投,聚会一堂,一边呷着饮料,欣赏典雅的音乐,一边就共同感兴趣的各种问题抱膝长谈,无拘无束地在沙龙里传播信息,制造舆论,从高谈阔论中吸取富于智慧的语言,洞察人们的良知。沙龙是贵族圈子的玩意儿,却在中国触礁。中国的圈子,跟欧美的圈子,又有什么不一样?  追溯 沙龙的前世
期刊
随着生活压力的增加,白领们的亚健康状态也日渐凸显。中药成为他们床头桌边的常客。中药在养生治病方面确实是一大法宝,可是任何事物都有自己的脾性,中药亦是如此。当中药遇见一些和自己脾性不合的食物时就会发生一些不良反应,为此,本期《凤凰生活》为你列举一些服中药常见的禁忌以及与中药相克的常见食物。  中药饮食禁忌  俗话说:“吃药不忌口,坏了大夫手。”忌口即指治病服药时的饮食禁忌。忌口是中医治病的一个特点,
期刊
不少人爱自辨寒、热底,继而自行食疗调养身子,但体质又岂止寒与热。本期孙博士来教大家正确辨识“九大体质”,同时根据九种不同体质提出不同的养生疗法。  “体质”多达九种  中医体质是指人体生命过程中,在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。目前中国人的体质主要分九种,即平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和过敏质。  九
期刊
许多人可能都以为过了春夏,流感就会逐渐远去,但刚入秋这段期间,天气变化不定,忽冷忽热,流感就最容易传播。感冒会引致身体多方面不适,中医有一套按穴保健操既可舒缓病症,亦可加快血气循环、提升体质及舒缓疾病。  时行感冒可潜伏三天  秋季天气多变,气温不稳定,极易滋生病菌,同样是流感的多发期。同时流感病毒散播的速度惊人,一旦入侵器官,可引致严重的并发症。由于流感病毒变异快,没有特效的治疗手段,因此预防措
期刊
我们从单薄的青春里穿过时,不得不承认,是因为有些音乐一直在慰藉着我们的内心,因为音乐的陪伴,让我们的灵魂不那么孤单。  Yeasayer 骚灵电幻物语  如果去Google一下来自纽约布鲁克林的Yeasayer,十居其九会得悉他们是队迷幻乐团。然而当你听到他们今年面世的全新专辑《Fragrant World》时,你的反应大抵会是:“干吗?这是R&B?”本是南辕北辙的Psychedelic与R&B音
期刊
今年初开播《宫琐珠帘》,倍受宫廷迷特别是90后观众的热捧,让大家都记住了钮钴禄·怜儿这个又单纯又专情的人物,也炒热了女一号袁姗姗,成为当下“最具潜力古装花旦”。  很多人是从怜儿开始认识姗姗的,其实她2009年就已经出道,拍过《野鸭子》、《秦香莲》、《大屋下的丫鬟》、《十三格格新传》等片子,也正因此功力被同行看好,被“戏后”刘雪华推荐给于正,成为“宫里的女人”。随着《宫琐珠帘》的热播,姗姗也成为粉
期刊