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高低温烘干粳稻谷在储藏期间对脂肪酸的影响
高低温烘干粳稻谷在储藏期间对脂肪酸的影响
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chy006
【摘 要】
:
通过对高低温烘干后的粳稻谷品质变化的研究,得出结论:无论采取何种烘干方式,在夏季高温季 节,粳稻谷的脂肪酸值上升十分明显,所以控制好粮食温度,抑制其旺盛的呼吸作用,降低
【作 者】
:
朱宝成
张万灵
蒋志坚
杨建春
郑细祥
王翊豪
【机 构】
:
杭州市粮食有限公司义桥分公司
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2018年2期
【关键词】
:
烘干
粳稻谷
储藏
脂肪酸
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通过对高低温烘干后的粳稻谷品质变化的研究,得出结论:无论采取何种烘干方式,在夏季高温季 节,粳稻谷的脂肪酸值上升十分明显,所以控制好粮食温度,抑制其旺盛的呼吸作用,降低干物质的消耗,才能有效延缓脂肪酸值的上升,保持粮食品质,达到安全储藏的目的.
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