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为了实现餐厨垃圾"无害化、资源化、减量化"的有效处置,提高环境卫生水平和健康水平,文章对西宁、宁波、苏州餐厨垃圾的管理模式和处置模式进行了对比分析,在借鉴其成功经验和规避其不足的基础上,提出了长沙市餐厨垃圾处置和管理的有效对策,建议采用"政府主导、法制管理、企业参与、市场化运作"的模式。