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本文通过酱油生产工艺中蒸煮、制曲、发酵等工序的综合分析,阐明了酱油产生浑浊的原因,并提出了解决的方法。
酱油浑浊的原因分析与对策
【摘 要】
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本文通过酱油生产工艺中蒸煮、制曲、发酵等工序的综合分析,阐明了酱油产生浑浊的原因,并提出了解决的方法。
【机 构】
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广东轻工业技师学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年02期
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