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该课题主要研究一种绞肉设备 ,其在绞肉的同时去除原料肉中的筋膜及骨渣 ,可以克服手工剔肉除筋效率低、除筋不净等不足 ,提高原料肉的质量。
去筋膜绞肉设备的研究
【摘 要】
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该课题主要研究一种绞肉设备 ,其在绞肉的同时去除原料肉中的筋膜及骨渣 ,可以克服手工剔肉除筋效率低、除筋不净等不足 ,提高原料肉的质量。
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年01期
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