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期刊论文
葡萄中酚类物质研究进展
葡萄中酚类物质研究进展
来源 :宁夏农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhendongquan
【摘 要】
:
酚类物质作为葡萄中的主要成分,不但影响着葡萄的颜色、气味等,还具有抗氧化作用。文章概述了葡萄中主要酚类物质及其对葡萄品质的影响,论述了葡萄中酚类物质对人体疾病的预
【作 者】
:
杨静
赵子丹
牛艳
【机 构】
:
宁夏农产品质量标准与检测技术研究所
【出 处】
:
宁夏农林科技
【发表日期】
:
2018年08期
【关键词】
:
葡萄
酚类物质
作用
应用
【基金项目】
:
宁夏农林科学院科技攻关项目(NKYG-17-06).
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酚类物质作为葡萄中的主要成分,不但影响着葡萄的颜色、气味等,还具有抗氧化作用。文章概述了葡萄中主要酚类物质及其对葡萄品质的影响,论述了葡萄中酚类物质对人体疾病的预防作用及其应用前景,旨在为葡萄酚类物质的研究提供一定的经验借鉴与理论参考。
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