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豆腐是中国人发明的烹饪原料,豆腐制作出的菜肴滋味鲜美,又不含胆固醇,在中国有植物肉的美誉.多少年来这普通而又富含营养的豆腐,在聪明的国人手中,可做主料,可做配料,既能制作家常菜肴,又可被制作成各式各样的风味小吃,还可制作出丰富的豆腐宴.由豆腐演变出的各式豆制品更是让豆腐菜肴花样百变.北京品味工作室创意总监余梅胜,在学习前人经验基础上,大胆创新.