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清凉火锅底料的配制
清凉火锅底料的配制
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kcl770514
【摘 要】
:
<正>火锅是一种大众化的,既方便又有乐趣的半自助式的饮食形式,在各地都深受消费者喜爱。火锅底料是很有市场的特殊调料,但近年竞争日趋激烈,所以只有采用新工艺、新配方、新
【作 者】
:
王维亮
【机 构】
:
武汉食品工业学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
火锅底料
番茄红素
叶黄素
维生素
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<正>火锅是一种大众化的,既方便又有乐趣的半自助式的饮食形式,在各地都深受消费者喜爱。火锅底料是很有市场的特殊调料,但近年竞争日趋激烈,所以只有采用新工艺、新配方、新造型,并在营养卫生和更具
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