“香气儿”， 你知道是什么吗？哈哈，我猜你一定不知道。告诉你吧，它可是我们回族的特色美食。平时并不容易吃到，只有在我们回族最隆重的节日——达尔代节时，或去世亲人的祭日时才能吃得到。
　　达尔代节头天晚上，大人们要先沐浴，等到很晚的时候才能做这道美食。他们总是催促我们快点儿睡觉，可我不愿错过这品尝美食的机会，不去睡觉，眼巴巴地在一旁等着。
　　终于开始做了。首先是要搅面和醒面。奶奶先把提前发好的面团、鸡蛋、面粉和温水倒入一个大面盆里。下面一步可是个力气活，只有爸爸才能完成。爸爸两手握著一根面棍，紧抿着嘴唇，不停地搅动面团。由于面团比较干，搅动起来很费力气，不一会儿一层汗珠便从爸爸额头沁出，可他顾不上擦，不停地搅动着。渐渐地，原来不平滑的面糊变得柔软绵滑起来，仿佛新鲜的奶油。面搅拌好了，还要在上面抹上一层薄薄的油，放一会儿，这就是醒面，直到面的表层出现许多气泡时，才算醒面成功。
　　接着开始下油锅了。奶奶从刚才醒好的面盆里取出一个手掌大小的面团，放在手心拍成一个椭圆状，轻轻放入热油锅内。伴随着一阵“吱吱”声，白嫩扁平的面团像被使了魔法一样，个个变得金灿灿、圆鼓鼓的。就这样，第一个“香气儿”出锅啦。奶奶不停地忙碌着，一个，两个……“香气儿”好似条条金色小鱼从油锅里蹦出来，不一会儿就堆成了一座小山。满屋子里飘荡着香味儿，我想，“香气儿”的名字应该是由此得来的吧。站在一旁的我口水早就“飞流直下三千尺”了，顾不得什么淑女形象，拿起一个“香气儿”，蘸上白糖，咬上一口，呀！香甜软糯，口齿留香！
　　第二天，奶奶会拿出一些“香气儿”送给汉族邻居，让他们也尝一尝我们的特色。他们赞不绝口，齐夸奶奶手艺巧。
　　小小的“香气儿”传承美味，寄托思念，传递和睦。我爱我们回族的特色美食一一“香气儿”！
　　指导老师 马晓丽