【摘 要】
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目的建立高效毛细管电泳法快速检测鱼肉中组胺含量的方法。方法鱼肉样品经100 g/L的三氯乙酸溶液超声萃取20 min,萃取液经离心和过滤后进行毛细管电泳分离检测。采用季铵化纤
【机 构】
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深圳市福田区疾病预防控制中心,武汉大学化学与分子科学学院,
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目的建立高效毛细管电泳法快速检测鱼肉中组胺含量的方法。方法鱼肉样品经100 g/L的三氯乙酸溶液超声萃取20 min,萃取液经离心和过滤后进行毛细管电泳分离检测。采用季铵化纤维素负载的纳米金复合材料(QC-Au NPs)对毛细管内壁进行动态涂层,以抑制管壁对组胺的吸附。电泳条件:毛细管为熔融石英毛细管(75/365μm,40/47 cm),运行缓冲液为500μg/ml QC-Au NPs磷酸缓冲液(p H=6.0),反向电压-12 k V,柱温20℃,检测波长211 nm。结果在涂层毛细管中,组胺的吸附被抑制,峰拖尾现象消除,并在4 min内出峰。组胺在0.05~0.80 mg/ml浓度范围内线性关系良好(r2=0.998 7),检出限(S/N=3)为0.002 mg/ml,定量限(S/N=10)为0.007 mg/ml。鱼肉中组胺加标回收率为94%~105%,RSD为3.1%~7.2%。结论该方法具有快速,简便,准确度和精密度高等特点,适用于鱼肉中组胺的快速检测。
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