Box-Benhnken设计优选紫背天葵花色挂面研制工艺

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuwuguigui
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文介绍了紫背天葵营养花色挂面加工的操作方式、配方和产品特点,旨在优选出紫背天葵营养花色挂面的制作工艺。采用Box-Behnken实验设计,结合响应面法,根据对挂面组织、结构、湿面条断条率、烹煮性、风味、口感色泽等综合评分为响应值,综合考察影响紫背天葵花色挂面工艺的主要因素。得出紫背天葵花色挂面的最佳配方为:面粉20 kg,鸡蛋500 g,紫背天葵汁1.2 L,食盐添加量为187.30 g,纯碱10 g,海藻酸钠为10 g。紫背天葵花色挂面综合评分较高,各项指标均符合SB/T 10069-1992《花色挂
其他文献
工笔画作为我国传统绘画的一种类别,拥有悠久的发展历史,在长时间的创作实践中,形成了相对完善的形式语言。人们遵循这一形式语言进行创作,产生了不少传世佳作。但在东西方文
房地产行业具有不同于其他行业的显著特点,如高投资、高风险、高回报,要求房地产企业经营者具备很高的市场驾驭能力和决策水平。政府的宏观调控政策不断出台,房地产商们正面
目的探究桂甘遂散配合西医进行肝硬化腹水治疗的临床效果。方法选取2013年07月至2014年07月份在我院进行治疗的肝硬化腹水治疗患者60例,将其随机分为对照组和治疗组分别30例,
在当前扩大内需、保持经济持续增长的经济形势下,大力发展农村消费信贷具有重大的现实意义。本文以天水市五县200户农户的抽样调查问卷为基础,管窥了西部欠发达地区农村消费
在当下我国的教育实践中,屡屡存在着教师违背其职业道德的现象,加强教师职业道德建设刻不容缓。师德自身蕴含的伦理道德精神、教师的人性使然以及师德现状决定了制度化是师德
江西省部分高中校本课程实践表明,目前我国校本课程开发、校本课程实施、校本课程评价以及校本课程管理等方面仍存在一些问题。今后校本课程的实践应从以下几方面推进:1.建构
目的对γ-聚谷氨酸衍生物的研究背景和合成研究进展展开综述,为γ-聚谷氨酸衍生物的合成提供工作思路。方法通过CNKI、PUBMED、Elsevier等国内外数据库对相关的近年期刊文献,
结合八钢实际,将边缘学科工业工程(IE)有关资源、效率优化的方法应用于企业管理流程(ERP)再造,提出了流程策划的逆向思维模式建立、管理惯性纠正、过程控制识别、信息化支持
一个区域要经济持续稳定发展,必须充分利用区域内的自然资源,发挥区域优势来确定经济发展方向,发展特色产业。本文分析莆田市各县区区域的基本情况,并根据其区域形势,提出莆田市区
目的:探析中药化痰祛瘀方对改善高龄高血压患者临床指标的有效性。方法:随机抽取2013年1月-2015年1月我院收治的高龄高血压患者76例并将其分为两组,给予对照组常规西医治疗,