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摘要：高职学生在教学过程中表现出学习积极性不高是教师在组织课堂教学中较常见的问题，本文通过多样化设计教学方法，改变以往课堂教学模式，试图改变并提高学生学习积极性和主动性，教学实践表明，教学方法的多样化设计有效提高了学生学习积极性，并得到了良好的教学效果。
关键词：多样化；教学方法；高职学生；学习积极性
文章编号：1674-120X（2016）02-0054-01收稿日期：2015-07-30
高职学生可塑性强，但大多好动、爱玩，对课堂学习兴趣不浓，对专业知识的学习认识度不高，因此学习积极性差，这不仅给教师的教学工作带来难度，而且给高职学生培养工作也带来了诸多问题。我通过对高职“乳制品加工技术”课程教学方法进行了多样化的设计，观察学生的学习积极性的变化，探索一种适合高职学生的教学方法，为该课程教学改革提供了有效方法。
一、角色换位法 角色换位法主旨是让学生当教学过程的主角，即让学生以老师的角色去对一节课程内容进行备课，分组进行学习，然后选出一名学生代表扮演老师的角色在课堂上给其他学生讲解。教学设计要围绕学生来进行，充分发挥学生的主动性和积极性。具体方法是在课堂上就本节课内容进行讲解，当然课程内容的选择要符合学生实际能力，在“乳制品加工技术”课程中，选择了“干酪制作”一节的内容，干酪是少数民族家庭最常见的乳制品，学生在生活中接触比较多，因此理论联系实际，对干酪制作进行讲解，难度小，通过角色换位的教学方法学生不仅牢牢掌握了该节课的内容，还切身体会到老师给他们讲课的不易，学生在课堂上的学习态度端正了，学习积极性也明显提高。
二、击鼓传花法 该教学方法是根据高职学生爱玩好动的特点设计的游戏性教学方法，选择的课程内容是《影响凝乳酶凝乳的因素》，该节内容是教学大纲的重点内容，特点是理论性较强，内容枯燥难懂，学习起来难度不小。具体教学方法是首先让学生对该节内容进行认真预习，通读影响凝乳酶凝乳的四个因素，然后老师击鼓传花，接到花球的同学要对四因素中的某一个因素讲出自己的理解，并提出不理解的地方，老师鼓励其他同学给他答疑，最后老师再对学生的回答进行评价，并给学生加平时成绩。实践表明，采用该教学方法，学生较好地理解和掌握了本节理论性较强的内容，教学秩序良好，学生积极性高，教学效果显著。
三、抓阄法 该教学方法是针对学习乳制品课程中种类繁多的乳制品介绍来设计的，以《几种常见著名干酪的特性介绍》一节的内容为例，该节介绍了国内外著名的13种干酪，从干酪的质地、加工原材料、产地、发酵菌种、营养价值等方面进行介绍，内容较多，但是每种干酪介绍的内容相似，在黑板上做成表格，让学生认真通读预习该节内容，老师做了写有数字1到13的纸条，让学生抓阄，抓到数字的学生在黑板上填写相对应的内容，没有抓到数字的学生对黑板上13个表格的内容按照书上的内容进行核对。该教学方法得到了学生的一致认可，在填写表格时，学生表现积极、认真，课堂气氛活跃，学生对本节课内容印象深刻，教学效果良好。
四、因材施教法 该教学方法主要是指在观察与发现每个学生的优点和缺点的基础上，针对学生本身的特点在课堂教学当中进行知识点的考查和提问，让每个学生用心参与到学习中，进而提高学生学习积极性。在讲解乳粉喷雾干燥原理时，涉及到喷雾干燥相关设备，平时对理论知识讲解兴趣不浓，学习积极性差的学生也对设备相关的讲解非常感兴趣，在发现学生这样的特点后，我趁热打铁，找那几个平时积极性不高，但对设备感兴趣的学生对该节课的多媒体幻灯片中的喷雾干燥设备进行辨认和讲解，他们表现出乎意料的好，且自信心大增，在以后课程的讲解时，那几个学生学习积极性大大提高，学习成绩也随之提高，班级学习风气得到改善。
高职学生学习积极性不高的原因是多方面的，我们需要不断改变和创新教学方法来提高他们的学习积极性，实践结果表明，多样化的教学方法极大地提高了高职学生学习积极性，教学效果显著，为课程改革提供了参考依据。
参考文献：
〖1〗王玉艳试析高职学生如何提高学习的积极性〖J〗家教世界，2013，（22）.
〖2〗张淼杰，王瑜，赵芝乐，等大学生上课积极性调查分析〖J〗科技信息，2011，（26）.
关键词：多样化；教学方法；高职学生；学习积极性
文章编号：1674-120X（2016）02-0054-01收稿日期：2015-07-30
高职学生可塑性强，但大多好动、爱玩，对课堂学习兴趣不浓，对专业知识的学习认识度不高，因此学习积极性差，这不仅给教师的教学工作带来难度，而且给高职学生培养工作也带来了诸多问题。我通过对高职“乳制品加工技术”课程教学方法进行了多样化的设计，观察学生的学习积极性的变化，探索一种适合高职学生的教学方法，为该课程教学改革提供了有效方法。
一、角色换位法 角色换位法主旨是让学生当教学过程的主角，即让学生以老师的角色去对一节课程内容进行备课，分组进行学习，然后选出一名学生代表扮演老师的角色在课堂上给其他学生讲解。教学设计要围绕学生来进行，充分发挥学生的主动性和积极性。具体方法是在课堂上就本节课内容进行讲解，当然课程内容的选择要符合学生实际能力，在“乳制品加工技术”课程中，选择了“干酪制作”一节的内容，干酪是少数民族家庭最常见的乳制品，学生在生活中接触比较多，因此理论联系实际，对干酪制作进行讲解，难度小，通过角色换位的教学方法学生不仅牢牢掌握了该节课的内容，还切身体会到老师给他们讲课的不易，学生在课堂上的学习态度端正了，学习积极性也明显提高。
二、击鼓传花法 该教学方法是根据高职学生爱玩好动的特点设计的游戏性教学方法，选择的课程内容是《影响凝乳酶凝乳的因素》，该节内容是教学大纲的重点内容，特点是理论性较强，内容枯燥难懂，学习起来难度不小。具体教学方法是首先让学生对该节内容进行认真预习，通读影响凝乳酶凝乳的四个因素，然后老师击鼓传花，接到花球的同学要对四因素中的某一个因素讲出自己的理解，并提出不理解的地方，老师鼓励其他同学给他答疑，最后老师再对学生的回答进行评价，并给学生加平时成绩。实践表明，采用该教学方法，学生较好地理解和掌握了本节理论性较强的内容，教学秩序良好，学生积极性高，教学效果显著。
三、抓阄法 该教学方法是针对学习乳制品课程中种类繁多的乳制品介绍来设计的，以《几种常见著名干酪的特性介绍》一节的内容为例，该节介绍了国内外著名的13种干酪，从干酪的质地、加工原材料、产地、发酵菌种、营养价值等方面进行介绍，内容较多，但是每种干酪介绍的内容相似，在黑板上做成表格，让学生认真通读预习该节内容，老师做了写有数字1到13的纸条，让学生抓阄，抓到数字的学生在黑板上填写相对应的内容，没有抓到数字的学生对黑板上13个表格的内容按照书上的内容进行核对。该教学方法得到了学生的一致认可，在填写表格时，学生表现积极、认真，课堂气氛活跃，学生对本节课内容印象深刻，教学效果良好。
四、因材施教法 该教学方法主要是指在观察与发现每个学生的优点和缺点的基础上，针对学生本身的特点在课堂教学当中进行知识点的考查和提问，让每个学生用心参与到学习中，进而提高学生学习积极性。在讲解乳粉喷雾干燥原理时，涉及到喷雾干燥相关设备，平时对理论知识讲解兴趣不浓，学习积极性差的学生也对设备相关的讲解非常感兴趣，在发现学生这样的特点后，我趁热打铁，找那几个平时积极性不高，但对设备感兴趣的学生对该节课的多媒体幻灯片中的喷雾干燥设备进行辨认和讲解，他们表现出乎意料的好，且自信心大增，在以后课程的讲解时，那几个学生学习积极性大大提高，学习成绩也随之提高，班级学习风气得到改善。
高职学生学习积极性不高的原因是多方面的，我们需要不断改变和创新教学方法来提高他们的学习积极性，实践结果表明，多样化的教学方法极大地提高了高职学生学习积极性，教学效果显著，为课程改革提供了参考依据。
参考文献：
〖1〗王玉艳试析高职学生如何提高学习的积极性〖J〗家教世界，2013，（22）.
〖2〗张淼杰，王瑜，赵芝乐，等大学生上课积极性调查分析〖J〗科技信息，2011，（26）.