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主要阐述超高压技术的起源、原理、国内外研究现状以及超高压技术在食品加工、开发中的应用。
超高压技术及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要阐述超高压技术的起源、原理、国内外研究现状以及超高压技术在食品加工、开发中的应用。
【机 构】
：
吉林农业科技学院机械工程学院,吉林农业科技学院食品科学学院
【出 处】
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吉林农业科技学院学报
【发表日期】
：
2008年2期
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