Evaluation of Correlation between Acid Degree Value and Peroxide Value in Lipolysis of Control and I

来源 :动物科学期刊(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：jackfbi

【摘要】

：

Elevation of acid degree values (ADV) and peroxide value (POV) indicates deterioration of nutritional and sensory qualities of dairy products during storage. Ir

【作者】

：

Aftab Siddique Young W. Park

【机构】

：

GeorgiaSmallRuminantResearchandExtensionCenter

【出处】

：

动物科学期刊(英文)

【发表日期】

：

2019年1期

【关键词】

：

CAPRINE Milk Cheese STORAGE IRON Fortification ADV POV CORRELATION Caprine Milk

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Elevation of acid degree values (ADV) and peroxide value (POV) indicates deterioration of nutritional and sensory qualities of dairy products during storage. Iron fortification in bovine milk cheeses in relation to lipolytic parameters and their correlati

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