时间：2007年5月20日
　　店址：杭州
　　面积：不到十平米
　　讲述：王姨
　　整理：许舜洁
　　
　　家住杭州西湖区的钟先生，最近改掉了不吃早餐的习惯。每天早上上班前，他都要先到附近的小饭店里吃上一碗热干面。他对记者说：“我是湖北人，在湖北20多年，习惯每天早上都吃碗热干面，喝碗米酒；来浙江工作后，发现这边没有热干面卖，别的早餐我又不爱吃，所以干脆把早餐‘取缔’了。现在小区附近有卖的了，我当然天天光顾了！”
　　开店卖热干面的是3个来自湖北武汉的农家女，最大的王姨，今年30出头；石姐排第二，今年24岁；小周最小，才18岁。
　　
　　在空白处发现市场
　　
　　“热干面在湖北很流行，在杭州应该能有一席之地吧！”没读过多少书的3个农家女，来杭州之前就在家里盘算：杭州离湖北很远，在那不一定有人卖热干面，只要把面的味道做好，肯定会有不少人来尝新的。而且在浙江的湖北人也很多，肯定会有不少人来吃家乡的特色小吃。有了这个想法后，他们把在家乡学会的手艺准备带去杭州，开辟一番市场来。
　　来杭州后，三个农家女得到的第一个消息就让他们开心了一天——杭州只有河坊街上有一家卖热干面的，而且价格还比较贵，要3元钱一碗，来自同行的竞争几乎没有。
　　
　　想尽办法吸引顾客
　　
　　“3月26日，我们第一天开张，那天总共才做了64元钱的生意，”石姐笑着说，“但接下来生意越来越好了，不到10天，现在每天都能做三四百元的生意了。我想，只要我们用心做，生意肯定会越来越好。”
　　小周告诉记者，店铺月租是2500元，加上合租的住房500元的月租，每个月得交出去3000元；如果想保本，每天至少要赚上100元，这还不算大家的工钱，所以压力还是很大的。为了多吸引顾客，3个人想了不少点子：把热干面的价格降到了2元一碗，附送上一份三鲜汤；把湖北的粉丝、特色油条，纳入经营的范围。现在，3个人还打算充分利用好下午、晚上的时间，把湖北的小炒、锅仔和煲仔饭也慢慢做起来。
　　
　　为了明天再累也愿意
　　
　　开张将近10天了，3个人现在已经基本上适应了晚睡早起的生活；但大家都有一个同样的感觉——“累”：早上4点多起床，准备热干面、粉丝的调料，然后和面，炸油条、做包子，等待早晨七八点钟的第一批客流；中午，为客人们烧菜、盛饭；晚上，别人在家休息看电视时，他们却还要开着店门，一边等待吃夜宵的人，一边为第二天的生意做准备。
　　“在外面赚点钱真不容易，开店以来，我们没有一个人睡过好觉，不过想想将来，也值得。”王姨说，“我有两个孩子，我在这多赚些钱回家，给家里盖栋大房子，让孩子住好些。”
　　石姐也是做了妈妈的人，9个月前，她生了一个小男孩。石姐出来做生意，就为了能多赚些钱，让小孩以后能安安心心读书，上大学。
　　18岁的小周一听到记者问她怎么想的，她小脸一下子就泛红了，转身跑出店门，惹得王姨和石姐哈哈大笑。原来，她正在为自己筹嫁妆呢！
　　（责任编辑 梅 杰）