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乙烯、水杨酸和茉莉酸甲酯对1-甲基环丙烯处理猕猴桃品质恢复的效果

来源 :陕西师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：itliutao123

【摘 要】

：

对1-甲基环丙烯（1-MCP）处理猕猴桃的食用品质恢复进行了研究.＂秦美＂猕猴桃在预冷过程中用0.5μL/L的1-MCP处理24h,0℃冷藏50d后取出恢复至室温,然后用0.008、0.04、0.08mmol/L的

【作 者】

：

王萍 惠伟 李艳玲 

【机 构】

：

陕西师范大学生命科学学院

【出 处】

：

陕西师范大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2012年5期

【关键词】

：

猕猴桃 1-甲基环丙烯 品质 乙烯 水杨酸 茉莉酸甲酯 

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对1-甲基环丙烯（1-MCP）处理猕猴桃的食用品质恢复进行了研究.＂秦美＂猕猴桃在预冷过程中用0.5μL/L的1-MCP处理24h,0℃冷藏50d后取出恢复至室温,然后用0.008、0.04、0.08mmol/L的乙烯,0.1、0.5、1.0mmol/L的水杨酸和0.02、0.1、0.2mmol/L的茉莉酸甲酯进行品质恢复试验.处理的样品放置在20℃的环境下,7d后检测其乙烯释放速率、呼吸速率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C的含量.结果表明：乙烯、水杨酸、茉莉酸甲酯均能促进1-MCP处理的猕猴桃

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