【摘 要】
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随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高。同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重。所以,中等职业食品
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随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高。同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重。所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课程在专业教学中有举足轻重的作用,而中职学生理论基础普遍薄弱,传统教学中食品添加剂的课堂学习抽象枯燥,学生接受程度低。因此,有必要在中职《食品添加剂》教学中利用实践教学法,改革教学模式和教学设计,提高学生的实际动手能力、解决问题能力和创新能力。
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