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北京主营湖南风味的老菜馆不多,位于鼓楼附近1954年开业的马凯餐厅可以说是其中知名度颇高的一家,郭锡桐师傅曾在这里工作了40多年.他师承湘菜大师于和生、喻竹庭、王进仁.几十年的从艺生涯,练就精湛厨艺,并著有<马凯餐厅菜谱>一书,成为厨师中编著专业书籍比较早的一位.
勤功出全活——记北京马凯餐厅湖南菜烹饪大师郭锡桐
【摘 要】
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北京主营湖南风味的老菜馆不多,位于鼓楼附近1954年开业的马凯餐厅可以说是其中知名度颇高的一家,郭锡桐师傅曾在这里工作了40多年.他师承湘菜大师于和生、喻竹庭、王进仁.几
【机 构】
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《中国食品》记者
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年3期
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