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结合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和餐饮业五常法管理的有关内容,分析餐饮业危害关键控制点,提出餐饮业4C和5S的卫生管理方法,推动餐饮业的自身卫生管理工作,并为餐饮监管者提供相关方面的依据。
餐饮服务单位行之有效的日常卫生管理新方法4C和5S介绍
【摘 要】
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结合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和餐饮业五常法管理的有关内容,分析餐饮业危害关键控制点,提出餐饮业4C和5S的卫生管理方法,推动餐饮业的自身卫生管理工作,并为餐
【机 构】
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泰州市卫生监督所
【出 处】
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中国卫生事业管理
【发表日期】
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2011年S1期
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