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影响浓香型曲酒质量的主要因素包括窖池、曲药和工艺控制措施。针对浓香型曲酒生产中存在酌质量问题，提出了提高浓香型曲酒质量的相关措施，包括加强窖池养护以保证窖池质量、使用优质曲药并合理调节用曲量和加强工艺控制。
提高浓香型曲酒质量的措施探讨
【摘 要】
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影响浓香型曲酒质量的主要因素包括窖池、曲药和工艺控制措施。针对浓香型曲酒生产中存在酌质量问题，提出了提高浓香型曲酒质量的相关措施，包括加强窖池养护以保证窖池质量、使
【机 构】
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四川职业技术学院建筑与环境工程系
【出 处】
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长江大学学报自然科学版：农学卷
【发表日期】
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2012年5期
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