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本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状，在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况，分析发展过程中存在的问题，预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向，并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重点发展的关键技术。
福建省水产品贮藏与加工学科发展现状与趋势
【摘 要】
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本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状，在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况，分析发展过程中存在的问题，预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产
【机 构】
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建省水产研究所
【出 处】
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福建水产
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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福建省科学技术协会项目(闽科协发学-2011-20)
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