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建立蔬菜水果中农药残留的快速检测方法。有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度成正相关。正常情况下，酯催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，计算其抑制率。运用本方法能快速、准确测定蔬菜水果中的农药残留量。
果蔬中农药残留的快速检测
【摘 要】
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建立蔬菜水果中农药残留的快速检测方法。有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度成正相关。正常情况下，酯催化神经传导代谢产物水解，其水
【机 构】
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吉林省计量科学研究院
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2011年24期
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