【摘 要】
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为了研究不同阻隔性包装材料对采后生菜保鲜效果的影响,选择低密度聚乙烯膜（LDPE）、聚乙烯膜（PE）、高密度聚乙烯膜（HDPE）、乙烯—乙烯醇共聚物/聚乙烯复合膜（EVOH/PE）4种包装材料对生
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残检测与控制北京市重点实验室,北京裕农优质农产品种植公司
【基金项目】
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北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(编号:CIT&TCD20150315);北京市科技计划项目(编号:Z161100004516004)
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为了研究不同阻隔性包装材料对采后生菜保鲜效果的影响,选择低密度聚乙烯膜（LDPE）、聚乙烯膜（PE）、高密度聚乙烯膜（HDPE）、乙烯—乙烯醇共聚物/聚乙烯复合膜（EVOH/PE）4种包装材料对生菜进行气调包装,并设置无包装组作为对照,置于4℃的冷库中贮藏。贮藏期间,定期对各组生菜感官、失重率、叶绿素含量、相对电导率以及袋内气体组分等指标进行测定。结果表明,第6天时,对照组生菜因失水严重而失去商品价值;EVOH/PE组中O2即将耗尽,CO2比例达到20.3%,袋内出现酒精气味;其它3组袋内O2比例均先降低
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