【摘 要】
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“食品添加剂”是食品质量与安全专业本科生的专业选修课,食品添加剂与食品工艺学、食品安全学、食品原料学等专业课密切相关。为强化以“学生为中心”的课程教学理念,提升“
【机 构】
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上海海洋大学食品学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心
【基金项目】
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上海海洋大学2017年在线课程建设项目(A1-2801-18-20020104);上海海洋大学课程思政建设项目;上海海洋大学食品学院课程思政工作室建设项目(A1-2042-18-0009-204);第三届上海高等学校教学团队建设项目阶段性成果
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“食品添加剂”是食品质量与安全专业本科生的专业选修课,食品添加剂与食品工艺学、食品安全学、食品原料学等专业课密切相关。为强化以“学生为中心”的课程教学理念,提升“食品添加剂”课程的综合授课质量,进一步激发相关专业本科生的学习热情,本文在对“食品添加剂”专业课建设背景与教学安排介绍的基础上,通过制订教学改革工作计划,明确工作思路、任务和要求;采取“对分课堂”与“翻转课堂”等教学形式,丰富课堂授课方式;加强教学经验交流与师资培养,塑造专业素质过硬的好老师;完善课程网络课堂教学资源,适时引入课程思政教学等形式,
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