【摘 要】
：
本试验研究了不同稳定剂对白果饮料稳定性的影响。以白果为主要原料,加入柠檬酸、白砂糖、羧甲基纤维素钠、卡拉胶和海藻酸钠等辅料,经过预处理、打浆、过滤、磨浆、调配、均质、脱气、灭菌和罐装等工艺制成白果植物饮料。通过单因素试验和正交实验研究3种复配稳定剂的最佳配比,以果汁沉降率和感官评分为评价指标,得到了白果饮料复配稳定剂的最佳配比为羧甲基纤维素钠0.05%、卡拉胶0.08%和海藻酸钠0.06%,沉降率为2.45%。同时,白果饮料色泽鲜亮,质地均匀,无沉淀和分层,具有白果特有香气,口感细腻润滑,黏稠适中,酸甜可
【基金项目】
：
泰州市第五期“311高层次人才培养工程”项目(RCPY202045),江苏农牧科技职业学院科研项目(NSF201806,NSF20180603),江苏省大学生创新创业训练项目(202012806006Y)。
论文部分内容阅读
本试验研究了不同稳定剂对白果饮料稳定性的影响。以白果为主要原料,加入柠檬酸、白砂糖、羧甲基纤维素钠、卡拉胶和海藻酸钠等辅料,经过预处理、打浆、过滤、磨浆、调配、均质、脱气、灭菌和罐装等工艺制成白果植物饮料。通过单因素试验和正交实验研究3种复配稳定剂的最佳配比,以果汁沉降率和感官评分为评价指标,得到了白果饮料复配稳定剂的最佳配比为羧甲基纤维素钠0.05%、卡拉胶0.08%和海藻酸钠0.06%,沉降率为2.45%。同时,白果饮料色泽鲜亮,质地均匀,无沉淀和分层,具有白果特有香气,口感细腻润滑,黏稠适中,酸甜可
其他文献
从某化工厂废水处理站的活性污泥中筛选出6株耐受1,2-丙二醇的菌株,之后经进一步筛选与驯化,从中得到除醇能力较好的菌株GLY-4,经鉴定该菌株为硝基还原假单胞菌(Pseudomonas nitroreducens)。经优化,模拟废水初始COD质量浓度为12801 mg/L(1,2-丙二醇的体积分数为0.5%),在30℃、pH值为7.0的条件下,经过该菌株处理6 d后,1,2-丙二醇无检出,COD的质量浓度降低至81 mg/L,降解率达到99.37%。
本研究探讨了善清金花茶对高脂血症模型小鼠体质量、血脂水平及肝功能的影响,为善清金花茶的开发和应用提供了科学依据.选取C57BL/6雄性小鼠40只,随机分为5组:空白对照组、模
水喷雾灭火系统是室外大型变压器通常采用的一种消防设施。从设计角度简述了国内外相关标准的主要差异,以某项目5台50 MV·A油浸式变压器水喷雾灭火系统为例,就水喷雾灭火系统在美国标准NFPA下的设计及在ASME标准下进行支架、管道预制包装发运的一体化过程进行了论述。该设计、预制一体化项目的实施,有效缩短了工期,给国外项目的运行带来了一定经济效益。
某制茶公司生产废水具有COD浓度高、色度高的特点,设计采用气浮-ABR-A/O-MBR组合工艺进行处理,介绍了该组合工艺的处理流程和特点、主要设计参数及处理效果。工程运行结果表明,该工艺对COD、BOD5、氨氮、SS、色度的去除率分别达到97.84%、99.73%、94.62%、99.74%、91.74%,出水达到GB 8978—1996《污水综合排放标准》一级排放标准。
为实现致密油藏某层采出水有效回注,在了解致密油藏某层采出水水质特点的基础上,采用ScaleChem软件对致密油藏某层采出水、侏罗系采出水、地下水结垢类型和结垢量随温度的变化趋势进行分析,并对各水样混合的配伍性进行评价。研究结果表明,致密油藏某层采出水结垢量大,结垢类型为BaSO4、CaCO3,与侏罗系采出水和地下水混合形成的水样结垢量均较多,配伍性差。改性后致密油藏某层采出水与侏罗系采出水的配伍性优于致密油藏某层采出水与地下水的配伍性。
为研究鹿茸血酶解肽对脂多糖(LPS)诱导H9c2大鼠心肌细胞损伤的保护作用,本研究利用LPS刺激H9c2细胞建立损伤模型。选用卡托普利为阳性对照药。MTT法测定不同浓度(25、50、100、200、400μg/mL)的鹿茸血酶解肽对H9c2细胞增殖抑制活性的影响;酶联免疫法测定细胞上清液中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量。并分析鹿茸血酶解肽的氨基酸组成。结果表明,与模型组比较,不同浓度(25、50、100、200、400μg/mL)的鹿茸血酶解
本文研究合江佛手挥发油体外抗肿瘤活性及体内对裸鼠人神经胶质瘤U87细胞移植瘤血管生成的抑制作用。采用细胞增殖实验CCK-8法筛选合江佛手挥发油体外敏感的肿瘤细胞。皮下接种建立裸鼠U87细胞移植瘤模型,观察合江佛手挥发油(12.5、25、50 mg/kg)体内对裸鼠U87细胞移植瘤生长、MVD(微血管密度)和VEGF及其受体(flt-1、KDR)表达的影响。研究发现合江佛手挥发油对4株肿瘤细胞U87、MCF-7、A549、HepG2的IC50分别为82.19、173.99、215.83、192.87μg/m
为了分析回锅肉在不同加工阶段的风味特征,本文采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,检测了回锅肉在不同加工阶段(原料肉、煮制、油炸、拌料调味和包装灭菌)的挥发性风味物质含量,并通过气味活度值(odor activity value,OAV)分析、主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析(cluster analysis,CA),对风味物质的呈味特征进行了对比分析。结果发现,在回锅肉的加工过程中,风味物质种类和含量随着加工程度的增加而呈现递增趋势,最后的包装灭菌
为了提高秋季红茶品质,采用草莓粗酶液促进红茶发酵,并对所制干茶的感官品质、滋味特征、化学成分和香气成分进行了比较分析。感官审评和电子舌结果表明,草莓粗酶液促进发酵,改善了秋季红茶的苦涩味,提升其香气品质。品质和香气成分分析表明,添加草莓粗酶液对茶多酚、可溶性糖、儿茶素组分、氨基酸含量及香气组分有着较大影响。与对照相比,草莓粗酶液与揉捻叶的质量比为10%时(CM3),红茶的茶多酚含量显著降低,其中C、ECG和EGCG的含量分别降低了30.92%、27.34%和17.87%,而可溶性糖、茶黄素含量分别增加了1
某化工园区污水厂为达到上海市DB 31/199—2009《污水综合排放标准》一级标准的出水要求进行了提标改造,提标改造重点是难降解有机物的去除,设计在原工艺后增加V型滤池-臭氧氧化-Flopac生物滤池深度处理工艺。运行结果表明:提标改造后出水水质稳定,COD和TOC的总去除率分别为44%、50%,出水水质达到DB 31/199—2009一级排放标准。提标组合工艺运行费用为1.00元/m3,具有投资和运行成本低等优势。