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初步研究了多种吸附剂对啤酒中嘌呤类物质的吸附能力。结果表明，100目粒度的粉末活性炭和人造沸石对啤酒中的嘌呤类物质的吸附能力很强，嘌呤类物质的含量较对照分别下降了85％和65％。吸附剂对啤酒质量影响很小，且工艺简单，投入成本低。
吸附剂吸附啤酒中嘌呤类物质的初步研究
【摘 要】
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初步研究了多种吸附剂对啤酒中嘌呤类物质的吸附能力。结果表明，100目粒度的粉末活性炭和人造沸石对啤酒中的嘌呤类物质的吸附能力很强，嘌呤类物质的含量较对照分别下降了85％和6
【机 构】
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江南大学教育部工业生物技术重点实验室,青岛啤酒股份有限公司科研中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年6期
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