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莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1.莲藕汁饮料①选莲藕色洁白、无腐烂的莲藕,用清水冲洗去表面污泥(要经粗洗、精洗两道工序)。②洗净的藕先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨,即得乳白色粗莲藕汁。③静置24小时后,藕汁自然分层,取上清液过滤便
两种莲藕食品的加工
【摘 要】
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莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1.莲藕汁饮料①选莲藕色洁白、无腐烂的莲藕,用清水冲洗去表面污泥(要经粗洗、精
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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1996年8期
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