【摘 要】
：
为了提高杏皮渣醋醋酸发酵产量，对杏皮渣醋醋酸发酵工艺进行优化，采用均匀设计对杏皮渣醋醋酸发酵阶段中初始pH值、初始酒精度、装瓶量、接种量、发酵时间和发酵温度进行优化，并
【机 构】
：
新疆农业大学食品科学与药学学院,韩山师范学院生物系
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD27B02-04)
论文部分内容阅读
为了提高杏皮渣醋醋酸发酵产量，对杏皮渣醋醋酸发酵工艺进行优化，采用均匀设计对杏皮渣醋醋酸发酵阶段中初始pH值、初始酒精度、装瓶量、接种量、发酵时间和发酵温度进行优化，并建立二次多项式回归模型。结果表明：初始pH值为4．24，初始酒精度为6．53％（V／V），装瓶量为30％，接种量为12．92％，发酵时间为25天，发酵温度为30．1℃，杏皮渣醋的产酸量可达到8．11％。在最优条件的基础上简化操作，在pH自然，接种量为13％，装瓶量为30％的条件下，采用静止发酵法30℃发酵24天。产酸量达到7．49g／dL，
其他文献
<正> 美国海军目前在编系统目录中,有一百多种雷达。仅海面搜索雷达就有29种以上在有效使用。其中多数雷达基本上以不同的成功率完成同样的功能。这些设备运转时,主要关心的
近几十年来,分子磁学发展迅猛,已成为一个新兴的前沿研究领域。分子磁性理论是解释与分子磁性有关的各种物理和化学现象以及合理合成新型分子磁性材料的基础,是理论化学的一
本文旨在将分形理论引入多径衰落信道的研究,从非线性科学的角度出发建立了多径信道的分数布朗运动模型.通过探讨多径信号的增量统计分布、统计自相似性、广义功率谱和分形维
通过对素质教育理论的要素、结构、感性基础和理论水平 ,以及素质教育实践主体的实践意愿、能力和实践成效的分析表明 :素质教育总体上具备了较强的理论性和一定的实践性 ,但
构建C-S键是有机化学反应必不可少的一个组成部分,其产物在化工、医药、生物等许多方面都有着广泛的应用。传统的C-S键的构建需要高温、高压等比较苛刻的条件,人们发现可以通
近些年来，随着信息技术的不断发展，多媒体技术在音乐教学中得到广泛的应用，使音乐学科突破了传统教学在时间、空间和地域上的限制，扩展了音乐教学容量，丰富了教学手段和教学资源。
近年来,锗酸盐分子筛的研究逐渐引起人们的关注,大量具有新颖结构的锗酸盐分子筛的出现,说明在锗酸盐体系下可以合成出与传统硅酸盐沸石分子筛结构不同的分子筛,成为分子筛合
随着计算机互联网络技术的发展,开放域问答系统越来越受到人们的关注,因为它能够给用户提供相对简洁、准确的结果.开放域问答系统通常包括问题分类、问题扩展、搜索引擎、答
<正>由中国机械工程学会工业工程分会主办、北京理工大学承办的"第五届工业工程企业应用高峰论坛"将于2014年11月2日在珠海市隆重开幕。伴随着工业化、信息化的发展,工业工程
运用问卷调查、资料搜集、电话访谈等方法,对黔东南州初中生体育学习情况在体育与健康课程、大课间、课外活动、社体活动及体育中考专项训练情况等方面进行调研.研究结果:本