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生菜含丰富的维生素、烟酸、叶酸和矿物质,还含有莴苣素,可促进血液循环和利尿。生菜生食清脆爽口,特别鲜嫩,具有清热、消炎作用,是火锅、凉拌等首选绿叶蔬菜。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜由宾馆、饭店进入寻常百姓餐桌。每亩（1亩=1/15公顷,下同）产量可达1000～2000公斤,亩产值可达2000～4000元,经济效益十分显著。