【摘 要】
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以米醋、陈醋、香醋、小米醋和白醋为食醋样品,分别用乙醚萃取法、甲酯化-正己烷法、甲酯化-二氯甲烷法等3种不同的方法进行预处理,采用气相色谱法(GC)分析加标醋样中的丁酸含量。从保留时间、峰型、准确度、精密度、线性、检出限和检测限等方面对结果进行分析,比较不同方法对丁酸定量分析的影响,并确定最适合的丁酸含量检测方法。通过对实验结果分析发现:经12.5%硫酸-甲醇溶液甲酯化与二氯甲烷萃取结合的方法处理丁酸标准品后的保留时间为9.50 min,峰型好、响应值最高;利用该方法对5种加标样品中的丁酸进行预处理,得到
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东玉兔食品股份有限公司
【基金项目】
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山东省泰山产业领军人才项目(tscy20160101),校级博士后启动项目(4041-515003)。
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以米醋、陈醋、香醋、小米醋和白醋为食醋样品,分别用乙醚萃取法、甲酯化-正己烷法、甲酯化-二氯甲烷法等3种不同的方法进行预处理,采用气相色谱法(GC)分析加标醋样中的丁酸含量。从保留时间、峰型、准确度、精密度、线性、检出限和检测限等方面对结果进行分析,比较不同方法对丁酸定量分析的影响,并确定最适合的丁酸含量检测方法。通过对实验结果分析发现:经12.5%硫酸-甲醇溶液甲酯化与二氯甲烷萃取结合的方法处理丁酸标准品后的保留时间为9.50 min,峰型好、响应值最高;利用该方法对5种加标样品中的丁酸进行预处理,得到
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