论文部分内容阅读
研究了胶凝条件及食品胶对豆腐品质的影响，结果表明生豆浆浓度12％，GDL0.25％，CaSO40.125％，凝固温度90℃，凝固时间40min为制作豆腐的最佳条件，同时也表明添加食品胶（魔芋精粉0.08％及结凝胶0.2％）对豆腐品质有明显的改善作用。
凝固条件对豆腐品质的影响
【摘 要】
：
研究了胶凝条件及食品胶对豆腐品质的影响，结果表明生豆浆浓度12％，GDL0.25％，CaSO40.125％，凝固温度90℃，凝固时间40min为制作豆腐的最佳条件，同时也表明添加食品胶（魔芋精粉0.08％及结凝胶
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1999年09期
其他文献
菜粉蝶(Pieris rapae)属鳞翅目粉蝶科,是十字花科蔬菜重要害虫。为研究十字花科蔬菜害虫有效的生态控制技术,适应当代蔬菜生产商品化、无害化和生态化的要求,本文开展了非嗜
灌溉影响土壤微生物活动和作物根系生长,进而影响土壤CO2的产生和排放。为揭示亏缺灌溉夏玉米地土壤CO2的排放特征,于2015年6-10月在西北农林科技大学中国旱区节水农业研究院
周年4次采样,在武汉南湖5个采样点共计鉴定出浮游轮虫22个种,主要优势种类螺形龟甲轮虫Keratella cochlearis、针簇多肢轮虫Polyarthra trigla、长三肢轮虫F ilina longiseta
摘 要：中职文秘专业的人才培养以就业为导向，以专业能力提升为基础，以学生职业素养和可持续发展能力培养为核心，主要面向中小型企业培养会说、会写、会做事、会做人、会思考的文秘专业人才，“工学结合”“校企合作”是永恒不变的教学模式，借鉴该理念进行课程内容设计、教学模式改革、实践体系构建提升教学效果，实现教学目标。 关键词：工作过程导向;秘书写作实务;研究 中职文秘专业的人才培养以就业为导向，以专业能