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冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷却肉.并且已有好几十年的历史了.冷却肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是较高收入阶层的认同.
我国冷却肉生产加工前景好
【摘 要】
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冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷却肉.并且已有好几十年的历史了.冷却肉安全卫生、肉嫩味美、
【出 处】
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养殖与饲料
【发表日期】
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2003年7期
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