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过热蒸气干燥技术具有安全、节能和环保等优点,在逆转点温度以上干燥速率比热风干燥快,干燥品质好.真空膜蒸馏-过热蒸气干燥基于热泵膜蒸馏技术,利用透过膜的过热蒸气加热物料,在物料与膜不直接接触的基础上兼顾了过热蒸气干燥的优点,并可通过强化辐射传热等方式提高系统热利用率.本文基于膜蒸馏和过热蒸气干燥的发展,对真空膜蒸馏-过热蒸气干燥的形成和发展进行了综述及展望.