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牛肉是西餐桌上的主要食材,由于人们对生活质量有更高的追求,西餐餐点在我国逐渐兴起。牛肉餐品深受人们的喜爱,牛肉的初级加工过程对其安全管理尤为重要,本文结合牛肉初加工工艺和加工牛肉的种类,简要分析如何做到食品安全的控制。
西餐牛肉类初加工与食品安全控制
【摘 要】
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牛肉是西餐桌上的主要食材,由于人们对生活质量有更高的追求,西餐餐点在我国逐渐兴起。牛肉餐品深受人们的喜爱,牛肉的初级加工过程对其安全管理尤为重要,本文结合牛肉初加工
【机 构】
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杭州第一技师学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年12期
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