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蛋黄是我国卵磷脂的主要来源，其稳定性严重影响蛋黄卵磷脂的作用，因此在提取、纯化等过程中，需注意生产工艺、贮存环境、包装等产生的不良影响，严格按照已知要求进行操作，减少卵磷脂的氧化以及与铁制品的接触，保证其应用效果。
蛋黄卵磷脂稳定性的研究进展
【摘 要】
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蛋黄是我国卵磷脂的主要来源，其稳定性严重影响蛋黄卵磷脂的作用，因此在提取、纯化等过程中，需注意生产工艺、贮存环境、包装等产生的不良影响，严格按照已知要求进行操作，减少卵磷
【机 构】
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兰州大得利生物化学制药（厂）有限公司
【出 处】
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今日健康
【发表日期】
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2015年3期
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