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摘要：在经济发展的大力推动之下，人民群众生活水平呈现出稳步提高的状态，这对产品质量也提出全新的要求与挑战。企业需要借助良好的质量管理体系，在竞争激烈的市场环境中获取一定优势与地位。本文主要针对ISO9001质量管理体系在乳制品生产经营中的应用进行进一步分析，并且从生产经营现状着手对其管理中所存在的问题进行探究，结合实际制定有针对性的措施与建议，这对乳制品生产，经营工作的进一步开展有积极意义。
关键词：ISO9001质量管理体系；乳制品；生产经营
国家始终对乳制品行业的质量安全保持着高度重视的状态，同时社会各界也逐步提高对乳制品行业质量的重视程度。近些年发生的食品安全事件，更是加大人民群众对食品以及乳制品行业所提出的要求。相关法律法规再检验乳制品行业的过程中也越来越严格，企业如果生产出有质量问题的乳制品，就会面临停产的危险。所以针对乳制品生产经营应用ISO9001质量管理体系所进行的研究具有十分重要的现实意义，这对人民群众生命财产安全的保障有至关重要的作用。
一、ISO9001质量管理体系的概念
随着经济全球化的不断发展和推进，为了提升产品的信誉、减少反复检测环节、消除贸易壁垒以及保护企业和消费者的共同利益，由于ISO9001质量管理体系不会受到任何一方的经济支配，因而其具备难以比拟的科学性和公正性，是各国对企业及其产品质量进行评估和监督的有力体系。
企业所生产的产品通过ISO9001质量管理体系认证以后，就可以说明该产品已经实现对国家标准与要求的满足。也就是说可以在市场上进行流通，并且提供给消费者。从消费者角度进行分析后可以发现，在應用ISO9001质量管理体系以后，企业的核心经营理念可逐步树立，并且实现对消费者心理需求以及个性化需求的进一步满足。消费者对企业的忠诚度以及满足度也可通过该项管理体系得到进一步提升，为企业进一步发展与进步打下坚实基础。
二、乳制品生产经营的现状
在2008年三聚氰胺事件发生之后，我国的乳制品行业进行了一次全行业的内部洗牌，经过整合后的乳制品企业都具备较好的产品信誉度，但目前其在乳制品的安全质量问题上仍存在着诸多问题，使得乳制品的质量问题仍时有发生。根据相关数据资料可知，当前乳制品企业在生产经营中主要存在的问题表现为以下几个方面：
1.重视程度不够
部分企业在售卖牛奶的过程当中会通过隐藏复原乳牛奶标记的形式进行，这是一种较为严重的欺骗消费者行为，甚至还会出现随意修改生产日期等。消费者的知情权在这一过程当中得不到有效保障，甚至会威胁到人民群众的人身安全。这些都是乳制品企业不能提高对产业安全重视程度的直观体现。
2.原材料购置环节不严格
原料奶购进是企业生产经营顺利开展的重要前提，但是在选购过程当中不能提高对质量检验过程的重视程度，甚至会出现不检验直接进入加工流程的现象。或者是在购买奶产品包装材料的过程当中，不能实现对国家标准与要求的满足，这些都会在一定程度上导致乳制品安全得不到有效保障。
3.企业员工的整体素质较低
通过对乳制品企业进行分析后可以发现，其在劳动密集性产业的涵盖范围之内，所以说乳制品产业在招聘员工的环节中不对员工素质进行过分要求，但是在后期较为缺乏的员工培训使得员工素质长期得不到有效提升。所以说在实际生产过程当中会有较大的随意性以及不规范性存在，这不仅会导致乳制品质量问题发生几率大幅度增加，同时对企业长远健康发展目标的实现也有一定阻碍。
三、ISO9001质量管理体系在乳制品生产经营中的应用
1.大面积提升消费者的重视程度
一共有八项质量管理原则存在于ISO9001质量管理体系当中，消费至上是该项管理体系所提出的明确要求，也就是说企业在实际开展各项生产经营与活动的过程当中，必须将消费者作为核心，并且深入了解消费者心理以及产品需求开展一系列的生产经营活动。在此种情况下所制定的生产经营活动规划可满足消费者个性化需求，企业为在生产经营过程中实现对销费者好感的有效获取，应该尽可能的超出消费者所抱有的期待，促使消费者对产品的忠诚度以及喜爱程度大面积增加。
这对我国乳制品企业发展来说，可以说是核心与关键。自从三聚氰胺事件发生之后，有更多的质量安全问题出现在我国乳制品行业当中，国人对国内乳制品的信任度大幅度降低，进而转变像国外乳制产品的购买。甚至已经有一部分人出现盲目迷恋国外乳产品品牌的现象。在国内的市场份额中，外国乳制品所占据比例越来越大，这对国内乳产品企业提出越来越高的要求与挑战。
针对该种情况，我国各大乳产品企业必须不断提高自身的危机意识，直面当前的市场现状，提高各个员工对于消费者的重视程度，加强对于生产流程的监督力度，及时发现其中存在的问题并加以解决，若出现严重的安全质量问题也应对相关责任人进行严厉地惩处，以此来杜绝质量问题的出现。
2.提升安全质量目标规范性
乳制品企业应依据国家相关的法律规定以及行业的条款条例，并结合实际的生产经营情况和ISO9001质量管理体系的基本原则，制定并完善自身的质量规划和质量目标，并采取多种手段提高安全质量目标的规范性，确保质量规划和目标的实现。制定质量规划和质量目标的原因如下所示：
（1）为企业树立近期以及长期的生产经营目标，明确企业的经营使命；
（2）为员工提供在产品安全质量方面的行为操作指导，以此来进一步提升企业员工的整体素质；
（3）对于产品质量的严格把控和管理具有重要意义。
3.完善PDCA质量管理方法
PDCA这一管理思想首先由美国质量管理专家戴明提出，其将质量管理主要分为四个环节，即Plan（计划）、Do（执行）、Check（检查）以及Ac原tion（处理），也就是指在质量管理的过程中，对各项工作均进行计划制定、计划实施、实施效果检查以及纳入标准这四项管理活动。而在乳制品企业的日常管理过程中，通过不断完善PDCA质量管理方法的应用手段，以此来加强企业对于产品质量的把控路力度，同时也能有效实现企业与经销商和消费者的有机联系，以让企业能及时掌握市场及消费者的实时需求，并对PDCA质量管理进行进一步的完善。
结语：
乳制品企业在把控自身产品质量的过程当中可对多种方法进行使用，现阶段使用最为普遍的一种就是ISO9001质量管理体系，这不仅可促使乳制品安全在原有基础上得到较为有效的提升，并且最大限度地提高其质量系数，帮助指五乳制品企业在竞争激烈的市场环境中实现长远发展的目标。在外国先进管理理念的影响之下，我国食品行业对ISO9001质量管理体系应用的范围呈现出越来越广泛的状态，这可将一定的保障提供给食品进行一系列的安全管理工作。
参考文献：
[1]陈友高，王灿，曾涛.ISO9001质量管理体系在乳制品生产经营中的应用[J].食品安全导刊，2015（9）：57-57.
[2]张红旭，郭辉.ISO9001质量管理体系在医院抗菌药物管理中的应用[J].抗感染药学，2013，10（2）：151-153.
关键词：ISO9001质量管理体系；乳制品；生产经营
国家始终对乳制品行业的质量安全保持着高度重视的状态，同时社会各界也逐步提高对乳制品行业质量的重视程度。近些年发生的食品安全事件，更是加大人民群众对食品以及乳制品行业所提出的要求。相关法律法规再检验乳制品行业的过程中也越来越严格，企业如果生产出有质量问题的乳制品，就会面临停产的危险。所以针对乳制品生产经营应用ISO9001质量管理体系所进行的研究具有十分重要的现实意义，这对人民群众生命财产安全的保障有至关重要的作用。
一、ISO9001质量管理体系的概念
随着经济全球化的不断发展和推进，为了提升产品的信誉、减少反复检测环节、消除贸易壁垒以及保护企业和消费者的共同利益，由于ISO9001质量管理体系不会受到任何一方的经济支配，因而其具备难以比拟的科学性和公正性，是各国对企业及其产品质量进行评估和监督的有力体系。
企业所生产的产品通过ISO9001质量管理体系认证以后，就可以说明该产品已经实现对国家标准与要求的满足。也就是说可以在市场上进行流通，并且提供给消费者。从消费者角度进行分析后可以发现，在應用ISO9001质量管理体系以后，企业的核心经营理念可逐步树立，并且实现对消费者心理需求以及个性化需求的进一步满足。消费者对企业的忠诚度以及满足度也可通过该项管理体系得到进一步提升，为企业进一步发展与进步打下坚实基础。
二、乳制品生产经营的现状
在2008年三聚氰胺事件发生之后，我国的乳制品行业进行了一次全行业的内部洗牌，经过整合后的乳制品企业都具备较好的产品信誉度，但目前其在乳制品的安全质量问题上仍存在着诸多问题，使得乳制品的质量问题仍时有发生。根据相关数据资料可知，当前乳制品企业在生产经营中主要存在的问题表现为以下几个方面：
1.重视程度不够
部分企业在售卖牛奶的过程当中会通过隐藏复原乳牛奶标记的形式进行，这是一种较为严重的欺骗消费者行为，甚至还会出现随意修改生产日期等。消费者的知情权在这一过程当中得不到有效保障，甚至会威胁到人民群众的人身安全。这些都是乳制品企业不能提高对产业安全重视程度的直观体现。
2.原材料购置环节不严格
原料奶购进是企业生产经营顺利开展的重要前提，但是在选购过程当中不能提高对质量检验过程的重视程度，甚至会出现不检验直接进入加工流程的现象。或者是在购买奶产品包装材料的过程当中，不能实现对国家标准与要求的满足，这些都会在一定程度上导致乳制品安全得不到有效保障。
3.企业员工的整体素质较低
通过对乳制品企业进行分析后可以发现，其在劳动密集性产业的涵盖范围之内，所以说乳制品产业在招聘员工的环节中不对员工素质进行过分要求，但是在后期较为缺乏的员工培训使得员工素质长期得不到有效提升。所以说在实际生产过程当中会有较大的随意性以及不规范性存在，这不仅会导致乳制品质量问题发生几率大幅度增加，同时对企业长远健康发展目标的实现也有一定阻碍。
三、ISO9001质量管理体系在乳制品生产经营中的应用
1.大面积提升消费者的重视程度
一共有八项质量管理原则存在于ISO9001质量管理体系当中，消费至上是该项管理体系所提出的明确要求，也就是说企业在实际开展各项生产经营与活动的过程当中，必须将消费者作为核心，并且深入了解消费者心理以及产品需求开展一系列的生产经营活动。在此种情况下所制定的生产经营活动规划可满足消费者个性化需求，企业为在生产经营过程中实现对销费者好感的有效获取，应该尽可能的超出消费者所抱有的期待，促使消费者对产品的忠诚度以及喜爱程度大面积增加。
这对我国乳制品企业发展来说，可以说是核心与关键。自从三聚氰胺事件发生之后，有更多的质量安全问题出现在我国乳制品行业当中，国人对国内乳制品的信任度大幅度降低，进而转变像国外乳制产品的购买。甚至已经有一部分人出现盲目迷恋国外乳产品品牌的现象。在国内的市场份额中，外国乳制品所占据比例越来越大，这对国内乳产品企业提出越来越高的要求与挑战。
针对该种情况，我国各大乳产品企业必须不断提高自身的危机意识，直面当前的市场现状，提高各个员工对于消费者的重视程度，加强对于生产流程的监督力度，及时发现其中存在的问题并加以解决，若出现严重的安全质量问题也应对相关责任人进行严厉地惩处，以此来杜绝质量问题的出现。
2.提升安全质量目标规范性
乳制品企业应依据国家相关的法律规定以及行业的条款条例，并结合实际的生产经营情况和ISO9001质量管理体系的基本原则，制定并完善自身的质量规划和质量目标，并采取多种手段提高安全质量目标的规范性，确保质量规划和目标的实现。制定质量规划和质量目标的原因如下所示：
（1）为企业树立近期以及长期的生产经营目标，明确企业的经营使命；
（2）为员工提供在产品安全质量方面的行为操作指导，以此来进一步提升企业员工的整体素质；
（3）对于产品质量的严格把控和管理具有重要意义。
3.完善PDCA质量管理方法
PDCA这一管理思想首先由美国质量管理专家戴明提出，其将质量管理主要分为四个环节，即Plan（计划）、Do（执行）、Check（检查）以及Ac原tion（处理），也就是指在质量管理的过程中，对各项工作均进行计划制定、计划实施、实施效果检查以及纳入标准这四项管理活动。而在乳制品企业的日常管理过程中，通过不断完善PDCA质量管理方法的应用手段，以此来加强企业对于产品质量的把控路力度，同时也能有效实现企业与经销商和消费者的有机联系，以让企业能及时掌握市场及消费者的实时需求，并对PDCA质量管理进行进一步的完善。
结语：
乳制品企业在把控自身产品质量的过程当中可对多种方法进行使用，现阶段使用最为普遍的一种就是ISO9001质量管理体系，这不仅可促使乳制品安全在原有基础上得到较为有效的提升，并且最大限度地提高其质量系数，帮助指五乳制品企业在竞争激烈的市场环境中实现长远发展的目标。在外国先进管理理念的影响之下，我国食品行业对ISO9001质量管理体系应用的范围呈现出越来越广泛的状态，这可将一定的保障提供给食品进行一系列的安全管理工作。
参考文献：
[1]陈友高，王灿，曾涛.ISO9001质量管理体系在乳制品生产经营中的应用[J].食品安全导刊，2015（9）：57-57.
[2]张红旭，郭辉.ISO9001质量管理体系在医院抗菌药物管理中的应用[J].抗感染药学，2013，10（2）：151-153.