【摘 要】
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湖北人擅长烹制鸡肴，除了武汉的“瓦罐鸡汤”久负盛名之外，近来在沙市又崛起一道名菜“荆沙道观鸡”。此肴的一个重要特色是，它既有湖北地方特色，同时又引进了粤菜的某些调味方法
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湖北人擅长烹制鸡肴，除了武汉的“瓦罐鸡汤”久负盛名之外，近来在沙市又崛起一道名菜“荆沙道观鸡”。此肴的一个重要特色是，它既有湖北地方特色，同时又引进了粤菜的某些调味方法，因此别具一格。现将其制法简介于下。原料：嫩主鸡腿4个盐8克味精5克糖15克花雕酒30克老抽5
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Diet, Si
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