【摘 要】
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以‘秦光2号'油桃和‘秦王'桃为试材,在0℃和5℃两种贮藏温度条件下研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含
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以‘秦光2号'油桃和‘秦王'桃为试材,在0℃和5℃两种贮藏温度条件下研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及果肉褐变的影响.结果表明,0℃的贮藏温度能显著降低秦光2号油桃和秦王桃的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓果实软化.1 μL*L-1的1-MCP处理能降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制果实软化,减少果肉褐变,但对可滴定酸和可溶性固形物含量无明显影响.
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