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通过应用HACCP管理体系的技术原理和方法，对银杏袋包茶生产中的原料工序进行了危害分析．并确定了关键控制点，建立了标准的受控指标和操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等措施，使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态，从而使产品质量达到100％合格。
HACCP在银杏袋包茶生产中的应用
【摘 要】
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通过应用HACCP管理体系的技术原理和方法，对银杏袋包茶生产中的原料工序进行了危害分析．并确定了关键控制点，建立了标准的受控指标和操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执
【机 构】
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山东大学生命科学学院,山东农业大学资源与环境学院
【出 处】
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山东农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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山东省自然科学基金,基金编号：Y2001D01
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