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芥菜是闽西北冬季种植的主要蔬菜品种之一，一般在8月以后种植，近几年随着高海拔山区（海拔800m）蔬菜基地的建立，芥菜播期提前。芥菜种子存在一定的休眠期，提前播种，没有突破休眠期，往往造成芥菜种子发芽率偏低，给生产造成损失。芥菜种子休眠与种子干燥程度、晒种方法、贮藏条件有关。一般芥菜收种后阴干，种子休眠期很短；而收种后晒干，种子出现明显的休眠。通过催芽处理，打破休眠，提高发芽率，为高海拔山区提前播种生产具有重要意义。