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运用多重PCR分子方法对冷冻鱼丸生产加工环节中的霍乱弧菌（VC）、副溶血性弧菌（VP）和单核细胞增生李斯特氏菌（LM）进行检测,检测灵敏度为103cfu/mL。研究过程中确定鱼丸水煮环节为关键控制点（CCP）。方法能快速、灵敏地对水产品生产加工环节中的致病菌进行有效检测。
水产品生产加工环节致病菌污染的多重PCR检测
【摘 要】
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运用多重PCR分子方法对冷冻鱼丸生产加工环节中的霍乱弧菌（VC）、副溶血性弧菌（VP）和单核细胞增生李斯特氏菌（LM）进行检测,检测灵敏度为103cfu/mL。研究过程中确定鱼丸水煮环节为关
【机 构】
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广东省中山市质量计量监督检测所,中山火炬职业技术学院生物医药系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年8期
【基金项目】
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中山市科技局科技计划项目(20083A279)
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