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L-茶氨酸,又称N-乙基-L-谷氨酰胺,是茶叶中一种特有的游离氨基酸,与茶叶的鲜爽味密切相关.近期,本课题组以L-PCA (Aldrich Chemie)和乙胺(气-液)合成L-茶氨酸后,取消乙醇结晶处理步骤,将L-茶氨酸溶解低温溶解后冷冻,升华干燥后得到纯度可达98％的茶氨酸.
一种优化的茶氨酸化学合成方法简报
【摘 要】
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L-茶氨酸,又称N-乙基-L-谷氨酰胺,是茶叶中一种特有的游离氨基酸,与茶叶的鲜爽味密切相关.近期,本课题组以L-PCA (Aldrich Chemie)和乙胺(气-液)合成L-茶氨酸后,取消乙醇结晶处理步骤,将L-茶氨酸溶解低温溶解后冷冻,升华干燥后得到纯度可达98％的茶氨酸.
【机 构】
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Faculty of bioscience engineering,Université catholique de Louvain,Louvain-la-Neuve,Belgium
【出 处】
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茶业通报
【发表日期】
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2021年4期
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期刊
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