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冷藏链是指食品从生产到销售，以至食用的各个环节，不断采用冷藏方法，保持其质量的综合过程。实践表明，采用冷藏链可以获得优质食品。为了探索进一步改善水产品由产地至销地远距离运输。保持鱼获质量的途径和方法，我国自1983年以来，也开展了冷藏链贮运保鲜技术的研究。
水产冷藏链
【摘 要】
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冷藏链是指食品从生产到销售，以至食用的各个环节，不断采用冷藏方法，保持其质量的综合过程。实践表明，采用冷藏链可以获得优质食品。为了探索进一步改善水产品由产地至销地远距离
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1986年6期
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