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本研究通过单因素实验，探索影响北极甜虾多肽钼螯合物抗氧化性的因素。实验表明，利用北极甜虾虾壳为原料，可以制备多肽钼螯合物。
北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的抗氧化性研究
【摘 要】
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本研究通过单因素实验，探索影响北极甜虾多肽钼螯合物抗氧化性的因素。实验表明，利用北极甜虾虾壳为原料，可以制备多肽钼螯合物。
【机 构】
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现代食品
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2023年14期
【基金项目】
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廊坊市科技支撑计划项目《北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的制备及活性研究》（No:2021013170）；
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