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大白菜是十字花科芸薹属芸薹种的栽培亚种群,栽培历史悠久,品种资源丰富。根系浅而弱,叶面积大,蒸腾耗水多,要求较高的土壤含水量和空气湿度。在栽培中,灌水是一个很重要的环节,同时,由于生长速度快,产量高,所以需要较多的矿物质营养和肥沃的土壤。作者经过多年在基层的生产实践,摸索出无公害农产品大白菜施肥技术的关键技术要点。